Οι Gummi Bears είναι μικρές, ημιδιαφανείς καραμέλες με υφή ζελέ, που πωλούνται χύμα και σε συσκευασίες. Εφευρέθηκαν από τον ιδιοκτήτη της γερμανικής εταιρείας ζαχαρωτών Hans Riegel, ο οποίος ξεκίνησε την επιχείρησή του, Haribo, σε ένα εργοστάσιο παραγωγής στη Γερμανία τη δεκαετία του 1920. Το 1922, ο Riegel δημιούργησε μια καραμέλα σε σχήμα αρκούδας από τσίχλα φρούτων που ονόμασε The Dancing Bear. Αυτό το προϊόν έγινε δημοφιλές και αργότερα έγινε γνωστό ως Haribo Gold-Bear. Στη δεκαετία του 1950, ο Riegel εφηύρε το gummi bear και σήμερα αυτά τα γλυκά, λαστιχένια μικρά γλυκά αρκουδάκια είναι διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, οι αρκούδες gummi άρχισαν να κατασκευάζονται από την Haribo στις Ηνωμένες Πολιτείες και αυτές οι καραμέλες έγιναν γρήγορα αγαπημένες των Αμερικανών. Τα διαυγή έχουν γεύση ανανά ενώ τα κόκκινα με γεύση μούρων. Οι καραμέλες είναι συνήθως πάντα με γεύση φρούτων και ένα πορτοκάλι έχει γεύση πορτοκαλιού, ένα κίτρινο σαν λεμόνι και ένα πράσινο σαν λάιμ.
Gummibar ή Gummibarachen σημαίνει «μικρές λαστιχένιες αρκούδες» στα γερμανικά, και αυτές οι καραμέλες συνήθως παίρνουν την ελαστική υφή τους από τη ζελατίνη. Δεδομένου ότι η ζελατίνη συχνά παρασκευάζεται από οστά ζώων, δεν είναι κατάλληλες για χορτοφάγους και vegans. Τα οστά χοίρου ή αγελάδας χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή ζελατίνης, επομένως όσοι δεν καταναλώνουν ένα ή και τα δύο από αυτά τα ζώα για θρησκευτικούς ή άλλους λόγους δεν είναι πιθανό να θέλουν να τα φάνε. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές μάρκες που παρασκευάζονται με μη ζωικές επιλογές, όπως πηκτίνη ή άμυλο, αντί για ζελατίνη, επομένως οι αγοραστές που ενδιαφέρονται θα πρέπει να διαβάσουν προσεκτικά τα συστατικά.
Οι καραμέλες που παρασκευάζονται με άμυλο τείνουν να μην είναι τόσο μαστιχώδεις ή κολλώδεις όσο οι τύποι ζελατίνης. Το Εβραϊκό Μουσείο στο Βερολίνο διαθέτει μηχάνημα αυτόματης πώλησης που περιέχει μια έκδοση kosher. Η δημοτικότητα του Haribo’s Gummi Bears οδήγησε πολλούς άλλους κατασκευαστές ζαχαρωτών να κατασκευάζουν παρόμοια είδη καραμέλας με κολλώδη υφή, όπως ποικιλίες φρούτων και ζώων, καθώς και σχήματα μπουκαλιών κόλα. Το Gummi Worms της εταιρείας Trolli, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1981, έγινε τεράστια επιτυχία. Οι ξινές καραμέλες με κολλώδη υφή είναι μια άλλη δημοφιλής παραλλαγή της αρχικής, γλυκιάς αρκούδας, και ένα όξινο συστατικό όπως το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά για να δημιουργήσει την ξινή γεύση.