Ένα μήλο Jonathan είναι ένα μήλο που έχει συνήθως ανοιχτό έως μεσαίο κόκκινο χρώμα με κίτρινο ρουζ και περιστασιακά κίτρινες κηλίδες ή ρίγες. Αυτός ο καρπός είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους με παχιά φλούδα που είναι κυρίως λεία. Η εσωτερική σάρκα είναι συνήθως λευκό ή υπόλευκο χρώμα με υψηλή ποσότητα οξέος και χυμού. Αυτή η ποικιλία είναι συνήθως μικρή σε ύψος και πολύ στρογγυλή.
Υπάρχουν δύο θεωρίες σχετικά με την προέλευση του ονόματος αυτού του μήλου. Ένας θρύλος είναι ότι ένας άντρας ονόματι Jonathan Hasbrouck το ανακάλυψε μεγαλώνοντας σε μια φάρμα που ανήκε σε έναν αγρότη που ονομαζόταν Phillip Rick κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1820. Αυτή η φάρμα βρισκόταν στη Νέα Υόρκη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πιστεύεται ότι έφερε το μήλο σε έναν δικαστή που προήδρευε της τοπικής κοινωνίας κηπευτικών. Ο δικαστής εντυπωσιάστηκε με το μήλο και δήλωσε ότι ήταν το «μήλο του Τζόναθαν».
Μια άλλη θεωρία διακηρύσσει ότι μια γυναίκα με το όνομα Rachel Higley συγκέντρωσε μερικούς σπόρους από ένα μύλο μηλίτη στο Κονέκτικατ. Έφερε τους σπόρους μαζί της όταν η οικογένειά της μετακόμισε στο Οχάιο το 1804. Όταν το δέντρο μεγάλωσε, ονόμασε τον καρπό του Jonathan από το όνομα του συζύγου της και το όνομα κόλλησε.
Παρά το γεγονός ότι έχει υψηλή ποσότητα οξέος, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν το μήλο Jonathan πολύ γλυκό. Συχνά είναι αγαπημένο για φρέσκο φαγητό παρά τη σκληρή φλούδα. Μπορεί να είναι καλή επιλογή και για φρουτοσαλάτες. Αυτό το μήλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας μήλου, χυμών, γεμίσεων πίτας, μαρμελάδων και ζελέ.
Μια μηλιά Jonathan μεγαλώνει κανονικά σε ύψος μεταξύ 15 και 20 ποδιών (4.57 έως 6.09 m) με έκταση από 10 έως 15 πόδια (3.05 έως 4.57 m). Τα δέντρα συνήθως καρποφορούν τρία έως πέντε χρόνια μετά τη φύτευση. Αυτά τα δέντρα ανθίζουν συνήθως νωρίς την άνοιξη με τα περισσότερα φρούτα να συλλέγονται από τους μήνες Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο.
Αυτά τα δέντρα προτιμούν κυρίως μέτριες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και κρύο καιρό κατά τους χειμερινούς μήνες. Ακόμα κι έτσι, περιστασιακά αναπτύσσονται καλά σε περιοχές με υψηλή υγρασία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτά τα μήλα καλλιεργούνται κυρίως στην πολιτεία της Ουάσιγκτον, αλλά γενικά τα πηγαίνουν καλά στις περισσότερες περιοχές του Βορειοδυτικού Ειρηνικού.
Αυτό το μήλο μπορείτε συνήθως να το απολαύσετε φρέσκο κατά τους φθινοπωρινούς και αρχές του χειμώνα. Μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα γλυκά και άλλα ζαχαρούχα τρόφιμα. Η κατανάλωση μήλων μερικές φορές πιστεύεται ότι κάνει καλό και στα δόντια και τα ούλα σας.