Το κέικ κουσκούς είναι ένα είδος πιάτου που δημιουργείται χρησιμοποιώντας το κουσκούς ως κύριο συστατικό, το οποίο συνήθως έχει σχήμα και μορφή σαν κέικ. Το κουσκούς είναι ένα είδος ζυμαρικού που φτιάχνεται από αλεύρι από δημητριακά και σιμιγδάλι σε σχήμα μικροσκοπικών χάντρες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κέικ κουσκούς και μπορεί να γίνει ως γλυκό ή αλμυρό πιάτο σε μεγάλη γκάμα γεύσεων. Οι συνταγές συνήθως χρησιμοποιούν αρωματικά υγρά όπως χυμό φρούτων ως υγρό μαγειρέματος για το κουσκούς, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να εμποτιστούν με γεύση. Τα κέικ συχνά ψήνονται για λίγο, αν και μερικές εκδοχές σχηματίζονται και παγώνουν.
Το κουσκούς είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο προϊόν και το κέικ που παρασκευάζεται με τη χρήση του μπορεί να πάρει διάφορες μορφές. Το κέικ κουσκούς μπορεί να γίνει σε σχήμα και μορφή παραδοσιακού κέικ, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ταψί. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί ως πολλά μικρά ατομικά κέικ, που φτιάχνονται με το χέρι ή δημιουργούνται σε μικρά πιάτα όπως τα ραμεκίνς. Συχνά έχει ένα σταθερό, ελαφρώς τραγανό έξω με ένα πιο απαλό, υγρό εσωτερικό. Συχνά η σύσταση είναι κρεμώδης και έχει συγκριθεί με την πουτίγκα ψωμιού.
Το κύριο συστατικό στο κέικ κουσκούς είναι το κουσκούς, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα είδος ζυμαρικού. Παρασκευάζεται βρέχοντας κόκκους σκληρού σιταριού ή σκληρού σιταριού με αλατισμένο, παγωμένο νερό και στη συνέχεια επικαλύπτοντάς τους με αλεσμένο αλεύρι. Συχνά χρησιμοποιούνται αλεύρι και κόκκοι από σιμιγδάλι. Τα ζυμαρικά που προκύπτουν έχουν συνήθως στρογγυλεμένο σχήμα, σαν μικροσκοπικές χάντρες, και μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σταθερή σύσταση που να αισθάνονται κόκκοι στο στόμα ή να μαγειρευτούν περισσότερο μέχρι να είναι πολύ πιο μαλακά.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή κέικ κουσκούς και είναι εύκολο να τις βρείτε σε διάφορα βιβλία μαγειρικής ή στο Διαδίκτυο. Μπορεί να μαγειρευτεί ως αλμυρό πιάτο που σερβίρεται ως μέρος ενός γεύματος ή ως γλυκό επιδόρπιο. Μεμονωμένα κέικ αρωματισμένα με μεσογειακά μπαχαρικά ή με λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Οι εκδοχές των επιδορπίων συχνά αρωματίζονται με μπαχαρικά όπως κανέλα, φρούτα ή μούρα, ακόμα και σοκολάτα.
Το κουσκούς πρέπει να μαγειρευτεί σε υγρό και θα απορροφήσει τις γεύσεις μαζί με το υγρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Πολλές συνταγές για κέικ κουσκούς εκμεταλλεύονται αυτό το χαρακτηριστικό και απαιτούν να υπάρχουν χυμοί φρούτων ή μπαχαρικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα κέικ μπορούν να μαγειρευτούν σε μικρά ατομικά πιάτα, σε μεγαλύτερες παραδοσιακές φόρμες για κέικ ή σε τηγάνι που είναι ασφαλές για φούρνο. Συχνά ψήνονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά εξωτερικά. Ορισμένες συνταγές απαιτούν το μαγείρεμα του κουσκούς και την ανάμειξη άλλων συστατικών, σχηματίζοντας το κέικ χρησιμοποιώντας ένα ταψί με ελατήριο και στη συνέχεια ψύξτε, πράγμα που δίνει μια κρεμώδη δημιουργία παρόμοια με ένα cheesecake.