Το κίτρινο κέικ παίρνει το χρώμα του από τους κρόκους των αυγών. Το άσπρο κέικ χρησιμοποιεί μόνο ασπράδια αυγού και όχι κρόκους. Τα άλλα υλικά στα δύο κέικ είναι συχνά ακριβώς τα ίδια: αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, γάλα και βανίλια. Ένα κίτρινο κέικ μπορεί επίσης να ονομάζεται Golden Cake, Moist Yellow Cake ή Yellow Butter Cake. Το πλούσιο βαθύ κίτρινο των κρόκων των αυγών παράγει το χρώμα του κέικ και όχι το χρώμα των τροφίμων. Ωστόσο, η ένταση του χρωματισμού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που χρησιμοποιούνται.
Ορισμένα κίτρινα κέικ χρησιμοποιούν μόνο δύο αυγά, ενώ άλλα χρειάζονται τέσσερα. Υπάρχουν συνταγές για ένα κέικ με τρία αυγά και ένα κέικ με τέσσερα αυγά, ανάλογα με την ποσότητα των αυγών που απαιτούνται. Μερικές συνταγές για κίτρινο κέικ χρησιμοποιούν διαφορετικές ποσότητες κρόκων και ασπράδι αυγών, όπως τέσσερις κρόκοι και τρία ασπράδια. Μερικές συνταγές για κίτρινα κέικ χρησιμοποιούν μόνο ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι, αλλά τέσσερα αυγά. Γενικά, τα κίτρινα κέικ έχουν πιο χονδροειδή υφή από πολλά λευκά κέικ, ωστόσο συχνά είναι πολύ υγρά.
Ένα κίτρινο κέικ μπορεί να έχει τη μορφή καρβέλι, κέικ στρώσης ή cup cakes. Οι κίτρινες τούρτες γάμου δεν είναι πρωτόγνωρες. Το γλάσο σοκολάτας είναι η κλασική προσθήκη στα κίτρινα κέικ, αλλά η βανίλια, το λεμόνι, η καρύδα ή άλλες γεύσεις μπορεί επίσης να λειτουργήσουν καλά. Το σκούρο χρώμα της σοκολάτας και η πλούσια γεύση προσφέρουν μια ωραία αντίθεση με το ανοιχτό κίτρινο κέικ, οπότε ίσως γι’ αυτό είναι η παραδοσιακή επιλογή παγώματος.
Το κίτρινο μείγμα κέικ είναι μια αρκετά δημοφιλής ποικιλία μείγματος κέικ. Είναι μια ευέλικτη επιλογή για πολλά διαφορετικά είδη γρήγορων επιδορπίων που μπορείτε να τα έχετε στο ντουλάπι. Μπορεί να γίνει με ρούμι, καστανή ζάχαρη και επικάλυψη ξηρών καρπών για ένα εύκολο είδος κέικ με ρούμι και μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ανανά για μια τροπική γεύση. Το κίτρινο κέικ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ένα ανάποδο κέικ με ανανά ή ροδάκινο. Ο χυμός λεμονιού, το ξύσμα και το γλάσο μπορούν να μετατρέψουν ένα κίτρινο κέικ σε κέικ λεμονιού.