Το κρασί Kosher είναι κρασί που παράγεται σύμφωνα με τους εβραϊκούς νόμους σχετικά με τις διατροφικές πρακτικές. Το σώμα των εβραϊκών νόμων που διέπουν την παραγωγή τροφών kosher είναι γνωστό ως Kashrut, που σημαίνει κατάλληλο για τελετουργική χρήση. Οι Εβραίοι ραβίνοι συνήθως δεν ευλογούν τρόφιμα όπως το κρασί kosher για να γίνουν αποδεκτά, αν και συχνά εξετάζουν το φαγητό και την πηγή του για να το προσδιορίσουν. Αν και πολλά τρόφιμα όπως το κρασί kosher είναι αποδεκτό να χρησιμοποιούνται για καθημερινή κατανάλωση όλο το χρόνο, σε εβραϊκές γιορτές όπως το Πάσχα, πρέπει να καταναλώνονται μόνο ορισμένα αποδεκτά τρόφιμα και αυτό περιλαμβάνει ειδικά κρασιά που παρασκευάζονται kosher ειδικά για το Πάσχα.
Με απλά λόγια, το κρασί kosher λαμβάνει την ετικέτα μόνο εάν ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής του κρασιού έχει διεκπεραιωθεί από Εβραίους που τηρούν το Ορθόδοξο Σάββατο. Επίσης, το κρασί πρέπει να περιέχει μόνο αναγνωρισμένα συστατικά kosher. Επομένως, η παραγωγή κρασιού kosher πρέπει να περιλαμβάνει τα πάντα, από τον ίδιο τον αμπελώνα και τους εργάτες του, συμπεριλαμβανομένων των εβραϊκών νόμων για τη σωστή χρήση της γης για αμπελώνες, μέχρι τα συστατικά που προστίθενται στο κρασί και τη διαδικασία παρασκευής του.
Όπου εμφανίζεται η ειδική περίπτωση του Πάσχα, ο εβραϊκός νόμος ορίζει ότι τα ζυμωτά προϊόντα δεν μπορούν να καταναλωθούν το Πάσχα και, καθώς τα περισσότερα κρασιά χρησιμοποιούν μαγιά στη διαδικασία παρασκευής, δεν θεωρούνται κρασιά κοσέρ κατάλληλα για κατανάλωση του Πάσχα. Άλλα συστατικά που θα έκαναν ένα τυπικό κρασί kosher ακατάλληλο για το Πάσχα περιλαμβάνουν οξέα όπως το κιτρικό οξύ και το τρυγικό οξύ. Υπάρχουν, ωστόσο, εκδόσεις kosher όλων αυτών των συστατικών για να ξεπεραστεί αυτός ο περιορισμός.
Υπάρχουν αρκετοί αμερικανικοί οργανισμοί για να καθιερώσουν την κοσέρ φύση των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτές περιλαμβάνουν την Ορθόδοξη Ένωση (OU), την πιστοποίηση OK με επικεφαλής τον Ραβίνο Don Yoel Levy και την πιστοποίηση Star-K με επικεφαλής τον Ραβίνο Moshe Heinemann. Οι έγκυροι ραβίνοι που είναι ποσέκες, αποφασίζοντες του εβραϊκού νόμου, επιτρέπεται επίσης να προσδιορίζουν εάν ένα φαγητό είναι κοσέρ.
Οι περιορισμοί στα είδη παντοπωλείου kosher, ιδιαίτερα στο κρασί kosher, συνδέονται με πολιτιστικά στοιχεία της εβραϊκής ιστορίας. Δεδομένου ότι τα προϊόντα σταφυλιού που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν χρησιμοποιηθεί συνήθως σε όλη την ιστορία από πολλούς πολιτισμούς, οι οποίοι, από την εβραϊκή σκοπιά, ήταν ασκούμενοι της ειδωλολατρίας και των παγανιστικών θυσιών, τυγχάνει μοναδικής προσοχής. Αυτοί οι περιορισμοί kosher περιλαμβάνουν επίσης σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμού σταφυλιού και χυμούς φρούτων γενικά, τα οποία συχνά γλυκαίνουν με χυμό σταφυλιού. Επίσης, η κρέμα ταρτάρ, η οποία είναι υποπροϊόν της οινοποίησης, προστίθεται συχνά στη μαγειρική σόδα και επομένως πρέπει να πιστοποιηθεί ως kosher πριν χρησιμοποιηθεί στο εβραϊκό ψήσιμο. Πρόσθετα αλκοολούχα προϊόντα που περιέχουν πλέον χυμούς φρούτων, όπως μπύρες με γεύση φρούτων, πρέπει επίσης να υποβληθούν σε έλεγχο για να ταξινομηθούν ως kosher.