Το Lao-lao είναι ένα είδος καθαρού ουίσκι ρυζιού που παρασκευάζεται στο Λάος. Παρασκευάζεται από πολλά αποστακτήρια σε όλη τη χώρα και είναι ένα από τα φθηνότερα αλκοολούχα ποτά που μπορούν να αγοραστούν στο Λάος. Το Λάο-Λάο μπορεί να ποικίλλει σε περιεκτικότητα από περίπου 40 έως 45 τοις εκατό αλκοόλ. Το ποτό δημιουργείται όταν το ρύζι μαγειρεύεται στον ατμό και στη συνέχεια συνδυάζεται με μαγιά και νερό για να παραχθεί ουίσκι, το οποίο χρειάζεται περίπου 20 ημέρες για να παρασκευαστεί. Μια διάσημη τοποθεσία όπου παρασκευάζεται το ουίσκι είναι το Whisky Village, το οποίο βρίσκεται κοντά στο Luang Prabang, στο βόρειο τμήμα του Λάος.
Το αλκοόλ που παρασκευάζεται από ρύζι είναι κοινό σε πολλές ασιατικές χώρες, με το κρασί από ρύζι και το ουίσκι ρυζιού να είναι δύο δημοφιλείς ποικιλίες. Το Λάος βρίσκεται στη νοτιοανατολική Ασία, μεταξύ της Ταϊλάνδης, της Κίνας, του Βιετνάμ και της Καμπότζης, και είναι η πατρίδα του λαο-λάο ουίσκι. Είναι γενικά διαθέσιμο στα περισσότερα εστιατόρια, μπαρ και καταστήματα στην άκρη του δρόμου και είναι συχνά η φθηνότερη διαθέσιμη μορφή αλκοόλ.
Τα περισσότερα ουίσκι Λάο-Λάο έχουν διαυγές χρώμα και έχουν πολύ ήπια γεύση. Υπάρχει γενικά μια αμυδρή γεύση ουίσκι, αλλά αυτή δεν είναι τόσο έντονη ή αισθητή όσο στα περισσότερα ουίσκι. Αυτό το καθιστά δημοφιλές ποτό για ανάμειξη με μη αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, οι άνθρωποι του Λάος πίνουν συχνά το ουίσκι τακτοποιημένο. Μερικά ουίσκι Λάο-Λάο μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα, όπως κίτρινο και κόκκινο.
Η απλότητα της παρασκευής του Λάο-Λάο σημαίνει ότι το παράγουν πολλοί διαφορετικοί οινοπνευματοποιοί σε όλο το Λάος. Ορισμένες ποικιλίες εμφιαλώνονται και παρασκευάζονται από μεγαλύτερους οινοπνευματοποιούς, αλλά οι περισσότερες παρασκευάζονται σε πολύ μικρής κλίμακας εργασίες. Οι μικρότεροι οινοπνευματοποιοί που φτιάχνουν λαο-λάο μπορούν απλώς να χρησιμοποιήσουν ένα πλαστικό μπουκάλι ή ακόμα και μια πλαστική σακούλα για να διανείμουν το ουίσκι. Ωστόσο, μια μεγάλη περιοχή για την απόσταξη ουίσκι ρυζιού είναι το Whisky Village, το οποίο βρίσκεται λίγο έξω από το Luang Prabang, έναν από τους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς του Λάος. Οι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν το Whisky Village στις περισσότερες οργανωμένες περιηγήσεις στα σπήλαια Pak Ou, ένα κοινό χαρακτηριστικό στα ταξίδια περιήγησης στα αξιοθέατα του Luang Prabang.
Το ρύζι μαγειρεύεται στον ατμό και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα δοχείο για να σχηματίσει τη βάση του λαο-λάο. Μετά από αυτό, προστίθεται μαγιά για να βοηθήσει το μείγμα να παράγει αλκοόλ και στη συνέχεια προστίθεται περίπου ενάμισι λίτρο νερό. Στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται και το μείγμα αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 20 ημέρες. Η απλότητα της κατασκευής του Λάο-Λάο είναι μια πιθανή αιτία για την ευρεία διαθεσιμότητά του σε ολόκληρο το Λάος. Τα περισσότερα φτηνά μπουκάλια θα βρείτε στη Βιεντιάν, την πρωτεύουσα της χώρας.