Μέχρι που ο ηθοποιός Danny DeVito αναγνώρισε τη μεγάλη κατανάλωση του ιταλικού λικέρ Limoncello το βράδυ πριν από μια εμφάνιση στο talk show The View του ABC, πολύ λίγοι Αμερικανοί είχαν ακούσει καν για το Limoncello, πόσο μάλλον είχαν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν. Το Limoncello είναι ένα δημοφιλές χωνευτικό ή ποτό μετά το δείπνο, που συνήθως σερβίρεται παγωμένο σε μικρά κεραμικά φλιτζάνια. Τα συστατικά του Limoncello είναι αρκετά απλά: απόσταγμα λεμονιού, ζάχαρη, νερό και καθαρή αλκοόλη δημητριακών.
Στην Ιταλία, τα λεμόνια που χρησιμοποιούνται στην εμπορική παραγωγή Limoncello καλλιεργούνται στις νότιες παράκτιες περιοχές, κυρίως στην περιοχή του Αμάλφι. Μόνο το εξωτερικό ξύσμα του λεμονιού χρησιμοποιείται για να σχηματιστεί η ουσία, όχι το κουκούτσι ή το ίδιο το φρούτο. Μόλις μαζευτεί το ξύσμα λεμονιού, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο μαζί με ένα ισχυρό καθαρό οινόπνευμα, όπως Everclear, PGA, ιταλική γκράπα ή περιστασιακά βότκα. Το ξύσμα λεμονιού και το αλκοόλ των κόκκων αφήνονται να βράσουν ανενόχλητα για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Την τελευταία μέρα του βρασμού, φτιάχνεται ένα απλό σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το περιεχόμενο του ξύσμα λεμονιού και της αλκοόλης των κόκκων στραγγίζεται και χύνεται σε ένα νέο δοχείο. Για να ολοκληρωθεί το σπιτικό Limoncello, το κρύο απλό μείγμα ζάχαρης προστίθεται στην αλκοόλη με λεμόνι. Αυτό το μείγμα τοποθετείται στη συνέχεια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τρεις ακόμη εβδομάδες παλαίωσης, με καθημερινή ανάδευση για να διατηρηθούν τα συστατικά καλά αναμεμειγμένα.
Αφού περάσει η τρίτη εβδομάδα, το σπιτικό Limoncello μπορεί να ξαναχυθεί σε μικρότερα μπουκάλια για σερβίρισμα. Το Limoncello παραδοσιακά αποθηκεύεται στην κατάψυξη μέχρι τη στιγμή που σερβίρεται στους επισκέπτες. Ακόμη και τα κεραμικά κύπελλα που χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα του Limoncello διατηρούνται στην κατάψυξη για να διατηρείται το ρόφημα όσο πιο κρύο γίνεται. Το Limoncello είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά που σερβίρονται στην Ιταλία, αλλά μόλις πρόσφατα έγινε διαθέσιμο ως εξαγωγή. Τα πολυτελή εστιατόρια σε όλο τον κόσμο μπορεί να προσφέρουν limoncello στους πελάτες τους, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν να φτιάχνουν τις δικές τους σπιτικές εκδοχές, καθώς τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν και η προετοιμασία είναι αρκετά απλή.