Στο πιο βασικό επίπεδο, το λιβανέζικο χούμους είναι ένα ντιπ ή άλειμμα που φτιάχνεται από ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μερικά μπαχαρικά που έχουν αλεσθεί μαζί σε μια λεπτή πάστα. Το λιβανέζικο χούμους μπορεί αρχικά να φαίνεται πολύ παρόμοιο με άλλους τύπους χούμους από τη Μέση Ανατολή, αν και μια πιο προσεκτική εξέταση δείχνει ότι η υφή και η παρουσίασή του διαφέρουν ελαφρώς. Σε αντίθεση με κάποιο ισραηλινό χούμους, το λιβανέζικο χούμους τείνει να είναι ένα πιο αραιό μείγμα με περισσότερο προστιθέμενο ταχίνι και με μεγαλύτερη έμφαση στα ρεβίθια παρά σε επιπλέον μπαχαρικά όπως σκόρδο, κόκκινες πιπεριές ή κύμινο που μπορεί να κατακλύσουν το πιάτο. Τα ρεβίθια τείνουν επίσης να μαγειρεύονται περισσότερο και να αλέθονται πολύ πιο λεπτά, ώστε η τελική υφή να είναι μεταξένια. Παρά τις μικρές διαφορές, το λιβανέζικο χούμους εξακολουθεί να παρουσιάζεται συνήθως σε ένα μπολ, μερικές φορές με λίγο ελαιόλαδο, και τρώγεται με κομμάτια ψωμιού πίτας ή λαχανικών.
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή λιβανέζικου χούμους είναι να μαγειρέψετε τα ρεβίθια που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου. Είτε φτιάχνονται με αποξηραμένα ρεβίθια είτε με μουλιασμένα ρεβίθια σε κονσέρβα, βράζονται σε νερό πριν χρησιμοποιηθούν για να ψηθούν. Σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα μαλακωμένα ρεβίθια τρίβονται μεταξύ τους στην κατσαρόλα για να βοηθήσουν τις φλούδες να ξεκολλήσουν, ώστε η τελική υφή να είναι πιο λεία από ό,τι αν είχαν μείνει.
Μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα τα ρεβίθια, τοποθετούνται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, γουδί και γουδοχέρι ή μύλο και αλέθονται μέχρι να σχηματίσουν μια λεία πάστα. Το επόμενο συστατικό είναι το ταχίνι, που είναι μια πάστα από αλεσμένο σουσάμι και λίγο ελαιόλαδο. Το ταχίνι και τα ρεβίθια ανακατεύονται μέχρι να ξανθύνει το χρώμα του μείγματος.
Σε αυτό το σημείο, διαφορετικές συνταγές για λιβανέζικο χούμους απαιτούν διαφορετικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, αλεσμένο σκόρδο και μια μικρή πρέζα κύμινο προστίθενται στο μείγμα. Άλλες φορές μπορεί να προστεθεί πάπρικα, αλάτι, πιπέρι ή ακόμα και καυτερή σκόνη τσίλι. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι σημαντικός για τη συνολική γεύση και αναμειγνύεται σχεδόν στο τέλος, αν και η ποσότητα εξαρτάται από το πόση γεύση λεμονιού επιθυμείτε στο τελικό πιάτο. Εάν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε νερό που έχει απομείνει μετά το βράσιμο των ρεβιθιών για να το αραιώσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Όταν σερβίρεται, το λιβανέζικο χούμους συνήθως τοποθετείται σε ένα ρηχό, φαρδύ μπολ και περιχύνεται με ελαιόλαδο, ώστε να κάθεται στην επιφάνεια του ντιπ. Από πάνω μπορούν επίσης να τοποθετηθούν φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού, μέντας ή κόλιανδρου. Παραδοσιακά σερβίρεται με κομμάτια πίτας που χρησιμοποιούνται για να αφαιρέσετε το χούμους από το πιάτο, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με λαχανικά. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ακόμη και το χούμους ως σάλτσα για κρέατα όπως το ψητό αρνί.