Το παγωτό μη γαλακτοκομικό είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων. Είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή τη γλουτένη και επίσης για τους vegans στις περισσότερες περιπτώσεις. Ορισμένα παγωτά που δεν είναι γαλακτοκομικά δεν είναι κατάλληλα για vegans επειδή παρασκευάζονται σε περιβάλλον που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προϊόντων με βάση τα αυγά. Επομένως, θα πρέπει να συμβουλευτείτε την ατομική συσκευασία πριν από την αγορά.
Από τη φύση του, το παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε προϊόν που μπορεί επίσης να παράγει γάλα ή παρόμοιο υγρό. Ως εκ τούτου, είναι σύνηθες να βρίσκουμε ότι η πλειοψηφία των μη γαλακτοκομικών προϊόντων παγωτού είναι με βάση τη σόγια ή τη βρώμη. Άλλα βασικά συστατικά για την παραγωγή παγωτού υπάρχουν επίσης. Ωστόσο, αυτά περιλαμβάνουν το τόφου – το ίδιο προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση – και ακόμη και την κάνναβη ή τη βιομάζα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τη σόγια και τη βρώμη είναι δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις για καταναλωτές με δυσανεξία στη λακτόζη και vegan.
Η δημοτικότητα του μη γαλακτοκομικού παγωτού έχει αυξηθεί δραματικά από την αλλαγή της χιλιετίας με σταδιακή αύξηση των παραγωγών που εισέρχονται στην αγορά. Παράλληλα με αυτή την αύξηση των κατασκευαστών, έχει έρθει και η επέκταση των ποικιλιών παγωτού που δεν είναι γαλακτοκομικά που διατίθενται στην αγορά. Η πλειονότητα των καινοτομιών στον τομέα του μη γαλακτοκομικού παγωτού προέρχεται από παραγωγούς στις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και η έμπνευση για νέα προϊόντα και γεύσεις προέρχεται από τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχει μια σημαντική ποσότητα βασικών συστατικών από τα οποία παράγεται παγωτό μη γαλακτοκομικό, μερικά από αυτά είναι άμεσα διαθέσιμα, όπως επιδόρπια με βάση τη σόγια και τη βρώμη. Άλλα είναι γενικά πιο δύσκολο να εντοπιστούν, με τα εξειδικευμένα παγωτατζίδικα και τους διαδικτυακούς μεταπωλητές vegan να είναι οι πιο πιθανές τοποθεσίες για να προμηθευτούν αυτές τις εναλλακτικές λύσεις. Υπάρχουν πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα υγειονομικής περίθαλψης που προμηθεύονται μη γαλακτοκομικά παγωτά, αλλά μέχρι στιγμής είναι πολύ πιο δύσκολο να βρεθούν στα ράφια των μεγάλων λιανοπωλητών. Μερικά από τα πιο σπάνια συστατικά περιλαμβάνουν παγωτό που παράγεται από κάνναβη, ρύζι και καρύδα.
Η παραγωγή παγωτού χωρίς γαλακτοκομικά συνεχίζει να αυξάνεται και παρουσιάζει ελάχιστα σημάδια επιβράδυνσης. Η συνεχής καινοτομία στα βασικά συστατικά, τις γεύσεις και τα ρεύματα διανομής σημαίνει ότι το μερίδιο αγοράς για το προϊόν φαίνεται βέβαιο ότι θα αυξάνεται σταθερά τα επόμενα χρόνια. Πολλοί λάτρεις του γλυκού εκθειάζουν τις αρετές έναντι των προϊόντων με βάση τα γαλακτοκομικά, όπως η υγεία και η βιωσιμότητα. Πράγματι, πολλοί καταναλωτές έχουν στραφεί στα μη γαλακτοκομικά επιδόρπια ως εναλλακτική λύση χωρίς καμία άλλη απαίτηση εκτός από μια προσωπική προτίμηση.