Το Oyakodon είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με ρύζι που αποτελείται από κοτόπουλο και αυγά. Το πιάτο περιλαμβάνει μια σάλτσα και βασίζεται κυρίως στο ζεστό ρύζι για το μαγείρεμα ή το στήσιμο των αυγών. Ένα από τα πολλά διαφορετικά πιάτα με μπολ με ρύζι, τα δημοφιλή spinoffs του oyakodon περιλαμβάνουν το tanindon και το sake oyakodon. Σερβίρεται συνήθως σε εστιατόρια με σόμπα, καταστήματα φαστ φουντ και ιαπωνικά νοικοκυριά.
Αυτό το πιάτο είναι ένα είδος donburi, ή μπολ με ρύζι, το οποίο σερβίρεται σε όλη την Ιαπωνία. Η λέξη oyakodon μεταφράζεται χονδρικά στα αγγλικά ως «γονέας και παιδί», σημειώνοντας τη συμπερίληψη του κοτόπουλου, ως γονέα, και των αυγών, ως του παιδιού, στο ίδιο πιάτο. Το κρέας, τα αυγά και η σάλτσα μαγειρεύονται μαζί και σερβίρονται πάνω σε ένα μπολ με πολύ ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο λευκό ρύζι.
Για να προετοιμαστούν ως ένα μόνο γεύμα, σκούρα ή λευκά κομμάτια κοτόπουλου ροδίζουν σε ένα ζεστό τηγάνι και η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με dashi, ένα ιαπωνικό ζωμό μαγειρέματος και το mirin, γνωστό και ως κρασί από ρύζι, στη συνέχεια χύνεται πάνω από το κοτόπουλο για να τελειώσει το διαδικασία μαγειρέματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθεται μικρή ποσότητα σάκε, αλκοόλ από ρύζι ή μαϊντανός ιαπωνικού τύπου. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, τα χτυπημένα αυγά ρίχνονται πάνω από το μείγμα όσο είναι ακόμα στο τηγάνι. Μόλις τα αυγά αρχίσουν να πήζουν γύρω από τις άκρες του τηγανιού, αν και ακόμα είναι ελαφρώς ρευστά στο κέντρο, το περιεχόμενο χύνεται σε ένα φύλλο πάνω από ζεστό ρύζι. Η θερμοκρασία του ρυζιού συνεχίζει να μαγειρεύει το μείγμα των αυγών και το κοτόπουλο, τα αυγά και η σάλτσα καλύπτουν την κορυφή του ρυζιού μέχρι να φάει.
Ο συνδυασμός αυγών και κοτόπουλου και η ονομασία του πιάτου που προκύπτει θεωρείται αστείο στην ιαπωνική κουζίνα. Ένα δημοφιλές spinoff αυτού του πιάτου είναι γνωστό ως tanindon, που μεταφράζεται σε “ξένο μπολ”. Αυτό το πιάτο αντικαθιστά το κοτόπουλο με μοσχάρι και σερβίρεται με αυγά με τον ίδιο τρόπο. Μια εκδοχή θαλασσινών είναι το sake oyakodon, το οποίο περιλαμβάνει σολομό και αυγά σολομού που σερβίρονται πάνω από ζεστό ρύζι.
Το Oyakodon σερβίρεται σε διάφορες ιαπωνικές εγκαταστάσεις. Τα εστιατόρια Soba συχνά σερβίρουν oyakodon ως εναλλακτική λύση στα τυπικά πιάτα με ζυμαρικά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το μεσημέρι, καθώς ετοιμάζεται και τρώγεται γρήγορα, αποτελεί υψηλή προτεραιότητα για Ιάπωνες επιχειρηματίες και γυναίκες. Καθώς αυτό το γεύμα είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, συχνά σερβίρεται από πλανόδιους πωλητές μαζί με άλλες ποικιλίες donburi εκτός από ιαπωνικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Εκτός από εστιατόρια, αυτό το πιάτο είναι ένα δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα και δείπνο που σερβίρεται σε ιαπωνικά νοικοκυριά. Χρησιμοποιεί συστατικά που συνήθως διατηρούνται στο σπίτι, καθιστώντας το ένα οικονομικό γεύμα. Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί τόσο για μικρές όσο και για μεγάλες ομάδες και μπορεί να προσαρμοστεί για τις ατομικές προτιμήσεις του καθενός.