Το παγωτό Chunky Monkey είναι μια γεύση παγωτού που παρασκευάζεται από τον Ben and Jerry’s, το οποίο περιέχει καρύδια, μπανάνες και κομμάτια φοντάν. Το φοντάν και τα καρύδια είναι ογκώδη, γεγονός που δίνει στο παγωτό τον «χοντρό» του περιγραφικό, και η συμπερίληψη των μπανανών είναι υπεύθυνη για την πτυχή «μαϊμού» του ονόματος. Πολλές συνταγές για σπιτικό παγωτό Chunky Monkey μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο και γενικά αποτελούνται από κατεψυγμένες μπανάνες, σοκολάτα και καρύδια, αναμειγνύονται όλα μαζί και στη συνέχεια καταψύχονται ξανά για σερβίρισμα. Ορισμένες συνταγές προτείνουν τη χρήση μπράουνις και κομμάτια σοκολάτας αντί για φοντάν, αλλά αυτά μπορούν να τροποποιηθούν σύμφωνα με τις επιθυμίες του σεφ.
Τεχνικά μιλώντας, το παγωτό Chunky Monkey είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από τους Ben and Jerry’s και οποιαδήποτε σπιτική εκδοχή του θα πρέπει να ονομάζεται παγωτό σοκολάτα, φοντάν και μπανάνα. Το όνομα είναι σήμα κατατεθέν, επομένως κάθε παγωτό που δεν παρασκευάζεται από τον Ben and Jerry’s δεν μπορεί τεχνικά να ονομάζεται παγωτό Chunky Monkey. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναγνώριζαν το παγωτό από τα συστατικά και τη γεύση, σε αντίθεση με τους κατασκευαστές, ωστόσο, έτσι ο ορισμός μπορεί να αλλάξει. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του παγωτού είναι τα κομμάτια φοντάν και καρύδι ανακατεμένα σε παγωτό μπανάνα.
Άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται στο παγωτό Ben and Jerry’s Chunky Monkey περιλαμβάνουν κακάο, κρόκους αυγών και συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού. Επιπλέον, κόμμι γκουάρ, λάδι καρύδας, λάδι βουτύρου και λεκιθίνη σόγιας προστίθενται επίσης στο παγωτό. Οι περισσότερες οικιακές συνταγές για το παγωτό δεν περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά και επομένως η γεύση τους είναι ελαφρώς διαφορετική από την αρχική μάρκα παγωτού. Ωστόσο, οι βασικές γεύσεις είναι συνήθως σωστές.
Διάφορες συνταγές για σπιτικές εκδόσεις παγωτού Chunky Monkey υπάρχουν στο Διαδίκτυο και όλες αυτές συνήθως περιλαμβάνουν μπανάνες, καρύδια και κάποιο είδος σοκολάτας. Ο κύριος όγκος του παγωτού φτιάχνεται από μια βαριά κρέμα η οποία καταψύχεται αφού αναμειχθεί με τα συστατικά για να γίνει το παγωτό. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με τα γούστα του σεφ.
Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού παγωτού Chunky Monkey είναι γενικά η ίδια ανεξάρτητα από τη συνταγή. Οι μπανάνες κόβονται σε κομμάτια που μοιάζουν με κέρμα και στη συνέχεια καταψύχονται. Η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια και τα καρύδια τοποθετούνται σε ένα μπολ. Οι σεφ αφαιρούν τις μπανάνες από την κατάψυξη, τις αφήνουν να ξεπαγώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια τις ανακατεύουν μαζί με λίγη παχύρρευστη κρέμα. Τα άλλα συστατικά προστίθενται στο αναμεμειγμένο μείγμα, το οποίο στη συνέχεια καταψύχεται ξανά πριν το σερβίρισμα.