Το παγωτό Soft Serve είναι ένα είδος παγωτού που αναμειγνύεται σε μηχανή και διανέμεται κατά παραγγελία. Η μίξη με μηχανή περιλαμβάνει ένα βήμα που ενσωματώνει πολύ αέρα στο παγωτό, με αποτέλεσμα ένα προϊόν που είναι πολύ πιο ελαφρύ σε υφή και γεύση από το κανονικό παγωτό και το αποτέλεσμα είναι χαρακτηριστικά απαλό και κρεμώδες, παρά σκληρό, όπως το παραδοσιακό παγωτό. Το μαλακό σερβίρισμα είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο σε μπιφτέκια και εστιατόρια, και μπορεί να το βρει κανείς σε πολλές περιοχές του κόσμου, με μια ποικιλία επικαλύψεων και σε μια ποικιλία από γεύσεις.
Είναι λίγο δύσκολο να αποδοθούν τα εύσημα για την ανακάλυψη του παγωτού μαλακών σερβιρίσματος. Η εταιρεία Dairy Queen ισχυρίζεται ότι το εφηύρε στο Ιλινόις το 1938, με την εταιρεία να ισχυρίζεται ότι αναπτύχθηκε έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να βιώνουν την υφή και τη γεύση του παγωτού φρέσκου από την κατάψυξη παρτίδας. Αν είχατε την τύχη να δοκιμάσετε παγωτό από την κατάψυξη παρτίδας πριν καταψυχθεί, ίσως να είστε εξοικειωμένοι με την απίστευτα πλούσια, κρεμώδη γεύση και απαλή υφή. Ωστόσο, αντίπαλοι ισχυρισμοί υποδηλώνουν ότι αυτό το παγωτό αναπτύχθηκε από μια ομάδα Βρετανών επιστημόνων που περιορίζουν το κόστος που ήθελαν να ανακαλύψουν μια μέθοδο για την αύξηση της ποσότητας αέρα στο παγωτό, καθιστώντας έτσι φθηνότερο την παραγωγή και την πώληση.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το καθοριστικό χαρακτηριστικό του παγωτού μαλακού σερβιρίσματος είναι ότι είναι μαλακό. Σερβίρεται συχνά με τη μορφή στροβιλισμού, με τους ανθρώπους να στροβιλίζουν ένα χωνάκι ή ένα φλιτζάνι κάτω από τη μηχανή για να δημιουργήσουν έναν πύργο παγωτού με μια απαλή μπούκλα στην κορυφή. Το μαλακό σερβίρισμα είναι επίσης πολύ χαμηλότερο σε λιπαρά από το συμβατικό παγωτό, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε αέρα και έχει πιο ελαφριά γεύση. Σερβίρεται επίσης σε πολύ πιο ζεστή θερμοκρασία από το συμβατικό παγωτό και αυτό μπορεί να βελτιώσει τη γεύση.
Μπορεί επίσης να ακούσετε το παγωτό μαλακό σερβιρίσματος που αναφέρεται ως Creamee, soft ice cream ή softcream, ανάλογα με το πού στον κόσμο βρίσκεστε. Η βανίλια είναι ίσως η πιο κλασική απαλή γεύση σερβιρίσματος, αλλά είναι επίσης συχνά δυνατό να βρείτε σοκολάτα και φράουλα. Οι πιο εξωτικές γεύσεις περιλαμβάνουν σουσάμι, πράσινο τσάι, καφέ και λίτσι. Πολλά ασιατικά έθνη έχουν πολλές πειραματικές γεύσεις απαλών σερβιρίσματος.
Μια από τις πιο γοητευτικές πτυχές του παγωτού μαλακού σερβιρίσματος, στα μάτια πολλών θαυμαστών, είναι ότι είναι εφήμερο. Γενικά έχει καλύτερη γεύση αμέσως έξω από το μηχάνημα και δεν χρειάζεται να ξαναπαγώσει, αναγκάζοντας τους ανθρώπους να το απολαμβάνουν επί τόπου. Επίσης, δεν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, εκτός και αν κάποιος έχει μηχανή υπό πίεση, έτσι μερικοί άνθρωποι το βλέπουν ως μια ειδική απόλαυση που τρώγεται μόνο όταν δειπνούν έξω.