Το Palt είναι ένα παραδοσιακό σουηδικό πιάτο που αποτελείται από κρέας, πατάτες, αλεύρι, γάλα και μπαχαρικά. Τα ζυμαρικά που γίνονται από αυτό το μείγμα βράζονται σε νερό και γενικά σερβίρονται με κονσέρβες μούρων. Οι κονσέρβες δίνουν μια γλυκιά αντίστιξη στα αλμυρά ζυμαρικά που πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ευχάριστα. Κάθε ζυμαρικό έχει συνήθως περίπου το μέγεθος της γροθιάς μιας γυναίκας. Αυτά τα κρεατικά αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα.
Οι λευκές πατάτες είναι συνήθως το λαχανικό της επιλογής όταν φτιάχνετε παλτό. Ο μάγειρας συνήθως αλέθει ή τρίβει τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύει με κιμά, αλεύρι σίτου, λίγο γάλα και τα μπαχαρικά της αρεσκείας του. Αυτό συνήθως σχηματίζει μια πολύ πηχτή, ζυμωτή πάστα. Ενώ σχηματίζονται οι ζυμαριές, ο μάγειρας συνήθως φέρνει μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνονται οι μπάλες παλτό στην κατσαρόλα και βράζονται για έως και 30 λεπτά. Όταν ψηθούν πλήρως, τα ζυμαρικά θα ανέβουν στην κορυφή του νερού και θα επιπλέουν εκεί.
Τα περισσότερα ζυμαρικά στραγγίζονται γρήγορα και σερβίρονται αμέσως αφού τελειώσουν το μαγείρεμα. Οι κονσέρβες που σερβίρονται με αυτό το πιάτο παρασκευάζονται συνήθως από σχετικά όξινα φρούτα. Τα Lingonberries, τα cranberries και τα elderberries είναι όλα παραδοσιακά, αν και οι κονσέρβες lingonberry είναι οι πιο δημοφιλείς. Η παλάμη μπορεί επίσης να περιχυθεί με λιωμένο βούτυρο για να της δώσει λίγη επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία. Η Σουηδία είναι πολύ κρύα για το μεγαλύτερο μέρος του χειμώνα και η παλέτα είναι εξαιρετικά πυκνή και αμυλώδης. Πιθανότατα προσφέρει πολύ υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών και απαραίτητων λιπών σε άτομα που πρέπει να εργαστούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές παλτών, οι περισσότερες από αυτές έχουν να κάνουν με την τοποθεσία. Αν και οι λευκές πατάτες είναι η πιο δημοφιλής βάση για ζυμαρικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν πατάτες από χρυσό Yukon, με κόκκινη φλούδα και πατάτες σκουριάς. Ορισμένοι επιχειρηματίες μάγειρες μπορεί να δοκιμάσουν ακόμη και μια παραλλαγή γλυκοπατάτας, η οποία μπορεί να λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά με τον παραδοσιακό κιμά χοιρινού ή ελαφιού που συνήθως περιλαμβάνεται σε αυτές τις συνταγές. Αλάτι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πολλά άλλα μπαχαρικά μπορούν επίσης να προστεθούν ή να παραλειφθούν, ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα.
Εκείνοι που ζουν στη βόρεια Σουηδία χρησιμοποιούν συχνά αλεσμένο κρέας ταράνδου και ακόμη και μια μικρή ποσότητα αίματος στα μείγματά τους. Το αίμα είναι συχνά πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο, δύο θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για να βοηθήσουν τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος να λειτουργούν σωστά για να ζεστάνουν το σώμα. Το Blodpalt, όπως ονομάζεται, έχει συχνά πολύ πιο σκούρο χρώμα από τις συνταγές για ζυμαρικά που δεν περιλαμβάνουν αίμα.