Η συσκευή παρασκευής πανίνι είναι μια εξειδικευμένη πρέσα σχάρας που έχει σχεδιαστεί για να φτιάχνει panini, ιταλικά σάντουιτς στη σχάρα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε χαλαρά καφέ και μπιστρό. Εκτός από τη χρήση του για την παρασκευή πανίνι, ο παρασκευαστής πανίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα άλλα ψητά σάντουιτς και φαγητά, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο σε ορισμένα νοικοκυριά. Πολλά καταστήματα ειδών κουζίνας διαθέτουν μηχανές παραγωγής panini και μπορούν επίσης να παραγγελθούν από εξειδικευμένους προμηθευτές.
Στην Ιταλία, το panini είναι απλώς ένα σάντουιτς, αλλά σε άλλες περιοχές του κόσμου, ο όρος αναφέρεται συγκεκριμένα στο ψητό πανίνι, ένα ζεστό σάντουιτς που φτιάχνεται πιέζοντας το σάντουιτς σε μια σχάρα για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Το ψωμί συνήθως λαδώνεται ή βουτυρώνεται πριν το ψήσιμο στη σχάρα, έτσι αναπτύσσεται μια κρούστα, τραγανή γεύση που μερικοί άνθρωποι βρίσκουν αρκετά απολαυστική.
Αν και ένα πανίνι μπορεί να παρασκευαστεί σε επίπεδη σχάρα, ένας παρασκευαστής πανίνι απλοποιεί πολύ τη διαδικασία και την επιταχύνει. Μια συσκευή παρασκευής panini είναι ουσιαστικά μια αρθρωτή σχάρα. Για να το χρησιμοποιήσουν, οι άνθρωποι τοποθετούν ένα σάντουιτς στο ένα μέρος και στη συνέχεια διπλώνουν το άλλο μέρος της ψησταριάς πάνω από το σάντουιτς, πιέζοντας το σάντουιτς ανάμεσα στις δύο θερμαινόμενες πλευρές της ψησταριάς. Μετά από λίγα λεπτά, το σάντουιτς ψήνεται στη σχάρα και ζεσταίνεται και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές panini είναι ηλεκτρικοί και λειτουργούν σαν σίδερο βάφλας. Τα θερμαντικά στοιχεία στη σχάρα θερμαίνουν τη μεταλλική σχάρα μέχρι το μισό, παρέχοντας μια συνεχή, ακτινοβόλο θερμότητα σε όλη τη διαδικασία ψησίματος. Συνήθως η θερμότητα δεν μπορεί να ρυθμιστεί, αν και ορισμένοι κατασκευαστές panini έχουν υψηλές και χαμηλές ρυθμίσεις. Η θερμότητα είναι συνήθως βαθμονομημένη ώστε να είναι αποτελεσματική για τις περισσότερες εργασίες ψησίματος.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, μια συσκευή παρασκευής πανίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσετε σχεδόν οτιδήποτε, από τοφού μέχρι χάμπουργκερ, εκτός από το πανίνι για το οποίο έχει σχεδιαστεί. Ανάλογα με το σχέδιο, η σχάρα μπορεί να είναι κατασκευασμένη από αντικολλητικό υλικό ή μπορεί να είναι κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο, το οποίο θα πρέπει να καρυκευτεί πριν τη χρήση. Και στις δύο περιπτώσεις, η σχάρα συνήθως καθαρίζεται με ένα ελαφρύ, στεγνό σκούπισμα, αντί να πλένεται.
Όταν αγοράζετε έναν κατασκευαστή panini, ίσως θέλετε να σκεφτείτε πώς θα χρησιμοποιηθεί. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε και άλλα πράγματα εκτός από πανίνι, η μεταβλητή θερμότητα είναι μια ωραία επιλογή και το μέγεθος είναι επίσης κάτι που πρέπει να σκεφτείτε, καθώς ορισμένες παρασκευαστές πανίνι είναι αρκετά μεγάλες, σχεδιασμένες για να φιλοξενούν σάντουιτς για πλήθος, ενώ άλλες μπορούν να χειριστούν μόνο ένα ή δύο σάντουιτς. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε την ευκολία καθαρισμού. Αναζητήστε γωνίες και σχισμές που θα μπορούσαν να μαζέψουν όπλα και ελέγξτε εάν η σχάρα μπορεί να αφαιρεθεί για περιστασιακό βαθύ τρίψιμο.