Το Pareve είναι μια εβραϊκή λέξη που υποδηλώνει ότι ένα προϊόν διατροφής δεν περιέχει συστατικά κρέατος ή γάλακτος. Αυτό είναι σημαντικό στην πρακτική του kosher, όπου το γάλα και το κρέας δεν μπορούν να αναμειχθούν κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Ένα τρόφιμο που επισημαίνεται ως Pareve είναι επομένως απαλλαγμένο από μεγάλη διατροφική ανησυχία, καθώς μπορεί να συνδυαστεί με τα περισσότερα άλλα πράγματα με ασφάλεια.
Ο σύγχρονος εβραϊκός νόμος έχει στην πραγματικότητα έναν ενδιαφέροντα ορισμό του κρέατος, στον οποίο τα ψάρια δεν θεωρούνται κρέας. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να ειπωθεί ότι τα ψάρια είναι τροφή Pareve και επομένως δεν υπόκεινται στους ίδιους περιορισμούς με τα πουλερικά ή άλλα κρέατα.
Τα αυγά είναι κάτι σαν μικτή περιοχή όταν πρόκειται για την κατάστασή τους Pareve. Τα αυγά που προέρχονται από πουλιά kosher, δηλαδή τα περισσότερα μη πτώματα ή μη σαρκοφάγα πουλιά, θεωρούνται τροφή Pareve. Αυτό σημαίνει ότι δεν περιέχουν αίμα, καθώς το αίμα απαγορεύεται αυστηρά βάσει του νόμου kosher. Οι Εβραίοι Ασκενάζι θεωρούν επίσης ότι τα αυγά που προέρχονται από σφαγμένα πτηνά έχουν την ίδια ιδιότητα με το κρέας και επομένως δεν αποτελούν τροφή Pareve.
Ορισμένα πρόσθετα στα τρόφιμα προσθέτουν ένα επιπλέον επίπεδο σύγχυσης όταν πρόκειται για την τροφική τους κατάσταση Pareve. Το γαλακτικό ασβέστιο, για παράδειγμα, μπορεί να προέρχεται είτε από γάλα είτε από μη γαλακτοκομικές πηγές. Σε μια περίπτωση θα μπορούσε να θεωρηθεί φαγητό Pareve, ενώ σε μια άλλη σίγουρα δεν θα ήταν.
Ένα άλλο πρόβλημα προέρχεται από τους κανονισμούς του FDA με τη λίστα συστατικών. Εάν ένα αρκετά μικρό ποσοστό ενός προϊόντος αποτελείται από ένα συγκεκριμένο συστατικό, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί από τη λίστα συστατικών. Αυτό σημαίνει ότι ένα προϊόν που μπορεί να φαίνεται ότι είναι τρόφιμο Pareve, επειδή δεν έχει καταχωρίσεις κρέατος ή γαλακτοκομικών, μπορεί στην πραγματικότητα να περιέχει μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών ή κρέατος. Όχι αρκετά για να υποχρεωθούν από το νόμο να τους απαριθμήσουν, αλλά σίγουρα αρκετά για να τους κάνουν να μην είναι Pareve από το Rabbinical Law.
Ένα άλλο πρόβλημα εμφανίζεται λόγω του κοινόχρηστου εξοπλισμού. Τα προϊόντα μπορούν να παράγονται σε εξοπλισμό που επεξεργάζεται επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα και επομένως δεν είναι αυστηρά τρόφιμο Pareve. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να μην αναφέρουν γαλακτοκομικά στα συστατικά τους, αλλά ίχνη μπορεί να μπουν στο φαγητό. Περισσότεροι παραγωγοί καταγράφουν εάν τα τρόφιμά τους επεξεργάζονται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό, ωστόσο, διευκολύνοντας τον έλεγχο για διασταυρούμενη μόλυνση που μπορεί να καταστήσει ένα τρόφιμο μη-Pareve.
Ωστόσο, οι περισσότεροι Ραβίνοι αυτές τις μέρες συνιστούν να είναι προσεκτικοί όταν προσπαθούν να αποφασίσουν αν ένα παρασκευασμένο τρόφιμο είναι Pareve και στην πραγματικότητα να αναζητούν τη σήμανση Pareve του κατασκευαστή, γνωστή ως hechshar τους.
Ακόμα και ένα μαρκάρισμα kosher και Pareve, ωστόσο, μπορεί να είναι αμφισβητήσιμο. Τα τελευταία χρόνια έχουν αυξηθεί τα παράπονα για κατασκευαστές που παρουσιάζουν ψευδώς ότι παράγουν τρόφιμα Pareve ενώ δεν είναι. Ορισμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα από την Κίνα, έχει βρεθεί ότι εμφανίζουν τα σημάδια Pareve και kosher, αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν γαλακτοκομικά ή συστατικά κρέατος. Υπάρχουν επίσης αυξανόμενα παράπονα από φορείς πιστοποίησης που δεν είναι ιδιαίτερα αυστηροί στις δοκιμές τους και έτσι επιτρέπουν στα προϊόντα που δεν ανήκουν στην Pareve να επισημαίνονται ως τρόφιμα Pareve.
Τελικά, είναι καλύτερο να ελέγξετε για ένα hechshar από έναν αξιόπιστο και συνεπή οργανισμό πιστοποίησης όταν ψάχνετε για ένα τρόφιμο Pareve. Συνιστάται επίσης να βεβαιωθείτε ότι ο παραγωγός προέρχεται από μια χώρα όπου η απάτη είναι σχετικά χαμηλή, όπως τα περισσότερα ευρωπαϊκά έθνη, το Ισραήλ και οι Ηνωμένες Πολιτείες.