Το ψωμί Kosher έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με το kashrut, το οποίο είναι ένα σύνολο διατροφικών κανόνων που βρίσκονται στη Βίβλο. Το kashrut καθορίζει επίσης πώς μπορούν να παρασκευαστούν τα τρόφιμα, ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μαζί και ποιοι συνδυασμοί πρέπει να αποφεύγονται. Το ψωμί Kosher έχει συσκευασία που επισημαίνεται με σφραγίδα kosher για να υποδείξει ότι έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τις αυστηρές οδηγίες του kashrut. Οι τρεις βασικές ανησυχίες σχετικά με το ψωμί είναι τα συστατικά, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ψωμιού και ορισμένοι πρόσθετοι κανόνες που αφορούν μόνο το ψωμί.
Κατά την προετοιμασία του ψωμιού kosher, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι kosher. Το σιτάρι είναι από τη φύση του πάντα κοσέρ, χωρίς να χρειάζονται ιδιαίτερες εκτιμήσεις. Μερικοί πολύ συντηρητικοί Εβραίοι ακολουθούν την πρακτική να μην τρώνε σιτάρι πριν από μια ειδική θυσία κλήση του Ομέρ τη δεύτερη ημέρα του Πεσάχ. Το ψωμί που τηρεί αυτόν τον κανόνα χαρακτηρίζεται ως Yoshon. Δεδομένου ότι τα περισσότερα ψωμιά ψήνονται με ζωικά λίπη και μαγιά, πρέπει να υπάρχει ένας ραβίνος για να διασφαλίσει ότι αυτά και οποιαδήποτε άλλα συστατικά είναι κοσέρ.
Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού kosher δεν μπορούν να έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τροφών που δεν είναι kosher. Εάν χρησιμοποιήθηκαν για κάτι μη κοσέρ, πρέπει να κασεριστούν ή να καθαριστούν με τον κατάλληλο τρόπο με υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, τα σκεύη καθαρίζονται τελετουργικά από έναν ραβίνο. Το ψωμί Kosher επίσης δεν μπορεί να παρασκευαστεί σε μια από τις ιερές ημέρες ή το Σάββατο.
Σύμφωνα με τον εβραϊκό νόμο, μια μικρή μερίδα ψωμιού, περίπου στο μέγεθος μιας ελιάς, πρέπει να κόβεται όταν το ψωμί είναι είτε ωμό είτε ψημένο. Αυτό το μικρό κομμάτι ονομάζεται challah. Στη συνέχεια το χαλά καίγεται ρίχνοντάς το στο πάτωμα του φούρνου και στη συνέχεια πετιέται. Αυτό το τελετουργικό εκτελείται μόνο εάν ο αρτοποιός, ή ο ιδιοκτήτης της ζύμης, είναι Εβραίος. Εάν αυτό το παραδοσιακό τελετουργικό δεν εκτελείται στο αρτοποιείο, μπορεί να πραγματοποιηθεί στο σπίτι πριν καταναλωθεί το ψωμί για να διασφαλιστεί ότι το ψωμί είναι κοσέρ.
Το Πάσχα είναι μια εβραϊκή γιορτή που θυμίζει την έξοδο των Εβραίων από τη σκλαβιά στην Αίγυπτο. Ο Μωυσής έδωσε εντολή στους Εβραίους να φύγουν γρήγορα, με αποτέλεσμα να φύγουν χωρίς χρόνο για να αφήσουν το ψωμί να φουσκώσει. Κατά τη διάρκεια του Πάσχα, το μόνο ψωμί kosher είναι το άζυμο ψωμί. Οι Εβραίοι τρώνε matzo matzo, ένα άζυμο ψωμί τύπου κράκερ, για να θυμούνται αυτή τη βιαστική αναχώρηση, και απαγορεύεται να τρώνε οτιδήποτε με μαγιά.