Ένα shish kebab είναι ένα αγαπημένο γεύμα ή ορεκτικό μεταξύ πολλών στον κόσμο. Η προέλευσή του, ωστόσο, βρίσκεται γύρω από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Ενώ η ακριβής προέλευση του πιάτου δεν είναι γνωστή, η λέξη shish kebab φαίνεται να προέρχεται από την τουρκική λέξη siskebabiu. Σις σημαίνει σουβλάκι και η λέξη κεμπάπ σημαίνει κρέας. Ο όρος φαίνεται επίσης να έχει κάποιες ρίζες στην αραβική και περσική λέξη κεμπάπ.
Συχνά, ένα shish kebab παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από μια ποικιλία κρεάτων και λαχανικών. Συχνά αρνί ή χοιρινό, μαζί με μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές σουβλίζονται σε ένα λεπτό ραβδί. Στη συνέχεια ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά, ή σε ορισμένα μέρη του κόσμου, σε μπάρμπεκιου ή ψησταριά.
Ενώ υπάρχουν προτάσεις για το ποιο κρέας και λαχανικά πρέπει να περιλαμβάνονται, η συνολική δημιουργία ενός shish kebab εξαρτάται πραγματικά από τη φαντασία του ατόμου. Μπορεί κανείς να επιλέξει κοτόπουλο ή μοσχάρι και μελιτζάνα ή μανιτάρια για το γεύμα του, για παράδειγμα. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να μαρινάρουν ή αλλιώς να καρυκεύουν το κρέας πριν το προσθέσουν σε ένα σουβλάκι.
Συνήθως, μόνο ένα είδος κρέατος χρησιμοποιείται σε ένα κεμπάπ. Αυτό μπορεί να είναι αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι ή οστρακοειδή. Όλα τα κεμπάπ από κρέας είναι κοινά. Το Chicken satay, για παράδειγμα, είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο που περιέχει μόνο σουβλιστό κοτόπουλο. Τα κεμπάπ με εναλλάξ κρέας και λαχανικά είναι επίσης συνηθισμένα. Για τους vegan ή τους χορτοφάγους, όλα τα κεμπάπ λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή με επιλογές λαχανικών που κυμαίνονται από κρεμμύδια μέχρι ντομάτες και σκουός μέχρι μελιτζάνα.
Η παρασκευή shish kebab μπορεί να είναι διασκεδαστική και, πολύ συχνά, είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες. Όλοι οι καλεσμένοι, στην πραγματικότητα, μπορούν να ασχοληθούν με την προετοιμασία και ο χρόνος για τη δημιουργία και το μαγείρεμά τους είναι ελάχιστος.
Τα ανοξείδωτα ή ξύλινα σουβλάκια είναι συχνά η καλύτερη επιλογή όταν φτιάχνετε το τέλειο shish kebab. Όταν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, το μούσκεμα των μπαστουνιών σε νερό πριν σουβλίσετε τα κρέατα και τα λαχανικά είναι μια καλή ιδέα για να αποτρέψετε το κάψιμο του ραβδιού σε ανοιχτή φλόγα.
Όταν μαγειρεύετε κεμπάπ, ορισμένοι συνιστούν να ψεκάζετε το σουβλάκι με μαγειρικό λάδι για να μην κολλήσει το φαγητό, ειδικά το κρέας, στο σουβλάκι. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε το πιάτο σας, μπορείτε να επιλέξετε να σερβίρετε τα κρέατα και τα λαχανικά ακόμα στο σουβλάκι και πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι ή μπορείτε να αφαιρέσετε το φαγητό από το ξυλάκι, καθώς στο τραπέζι του δείπνου μπορεί να γίνει λίγο τριχωτό. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να σερβίρετε μια σάλτσα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Οι πιθανές σάλτσες είναι άπειρες αλλά μπορεί να κυμαίνονται από ταχίνι μέχρι τσατζίκι μέχρι μπάρμπεκιου μέχρι σάλτσα φιστικιού.
Εάν δεν είστε ο ευφάνταστος τύπος και θέλετε να ακολουθήσετε μια συνταγή, η εύρεση συνταγών για ναργιλέ κεμπάπ στο διαδίκτυο είναι πολύ εύκολη.