Στη μαγειρική, ένα δόγμα μπορεί να αναφέρεται τόσο σε ένα είδος ταψιού όσο και σε ένα είδος φαγητού, που συνήθως παρασκευάζεται και μερικές φορές σερβίρεται από το ομώνυμο ταψί. Το ταψί τείνει να είναι στρογγυλό και ρηχό και είναι καλά σχεδιασμένο για να μαγειρεύει μια ποικιλία φαγητών, συμπεριλαμβανομένου του σουφλέ αυγού που ονομάζεται timbale. Το τιμπάλε μπορεί να γίνει με διάφορα υλικά, αν και το κλασικό πιάτο συνήθως περιλαμβάνει σπανάκι, μανιτάρια, κρεμμύδια και τριμμένη φρυγανιά. Ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν τη λέξη για να αναφερθούν σε ένα πιάτο με στρώματα που περιλαμβάνει πολλά συστατικά, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε σύγχυση κατά την ανάγνωση ενός μενού. Εάν ένα εστιατόριο είναι αβέβαιο, θα πρέπει να ρωτήσει το σερβιτόρο, ώστε να μην υπάρξει έκπληξη.
Το Timbale παρασκευάζεται συχνά σε ατομικά ραμεκίνια, έτσι ώστε όλοι οι επισκέπτες να μπορούν να έχουν ένα ατομικό για φαγητό. Σερβίρεται συνήθως με μια φέτα λεμόνι, επειδή τα όξινα εσπεριδοειδή ενισχύουν τη φυσική γεύση. Η Julia Child δημοσίευσε μια δημοφιλή εκδοχή με σπανάκι και μανιτάρια που είναι δημοφιλής σε πολλά μέρη του δυτικού κόσμου, καθώς είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, αλλά και νόστιμη.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο σκληρό από το σουφλέ και συχνά παρομοιάζεται με κις χωρίς κόρα, γιατί είναι λιγότερο πιθανό να πέσει αφού το βγάλουμε από τον φούρνο. Ένα timbale είναι διαφορετικό από το σουφλέ με πολλούς τρόπους. Αρχικά, τα αυγά δεν χωρίζονται, αλλά χτυπιούνται μαζί. Το Timbale ενσωματώνει επίσης τριμμένη φρυγανιά για το σώμα και χρησιμοποιεί συχνά γάλα αντί κρέμα. Φτιάχνεται με ποικιλία τυριών.
Τα κοινά εγκλείσματα στο δόγμα περιλαμβάνουν ζαμπόν ή άλλα κρέατα, μαζί με λαχανικά. Μπορεί να κάνει ένα χορταστικό γεύμα ή ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο, ενώ είναι επίσης νόστιμο όταν το σερβίρετε κρύο. Όπως όλα τα πιάτα με αυγά, θα πρέπει να μαγειρεύεται καλά πριν από το σερβίρισμα και θα πρέπει να φυλάσσεται σε κατάλληλο ψυγείο για να αποφευχθεί η μόλυνση. Το τιμπάλε ψήνεται συνήθως σε δίσκο με νερό, γιατί ο ατμός βοηθάει την κρέμα να δέσει.
Τα πιάτα για ξύλα κατασκευάζονται από διάφορα υλικά, όπως εμαγιέ μέταλλο και κεραμικό. Είναι σχεδιασμένα να βυθίζονται μερικώς στο νερό κατά το μαγείρεμα και συνήθως αντέχουν σε ακραίες θερμοκρασίες, αφού χρησιμοποιούνται στο φούρνο. Έρχονται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων, αν και τα στρογγυλά πιάτα είναι πιο συνηθισμένα. Τα περισσότερα είναι αρκετά ελκυστικά για να τα φέρουμε απευθείας στο τραπέζι για σέρβις, αν και πολλά δόγματα είναι ξεφορμαρισμένα και επιμεταλλωμένα ώστε να μπορούν να ντυθούν με μια κρεμώδη σάλτσα.