Το cheesecake Sopapilla είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη νοτιοαμερικανική κουζίνα. φαίνεται να είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις κουζίνες του Νέου Μεξικού, της Χιλής, της Αργεντινής, της Παραγουάης και της Ουρουγουάης. Η λέξη sopapilla προέρχεται από το sopaipa, έναν ισπανικό όρο για τηγανητό ψωμί, και η sopapilla είναι στην πραγματικότητα ένα φουσκωτό, τηγανητό νοτιοαμερικανικό ζαχαροπλαστείο, με πολλές γλυκές, αλμυρές και γεμιστές τοπικές παραλλαγές. Οι γλυκές σοπαπίλες τρώγονται με μέλι ή σιρόπι, οι αλατισμένες με μουστάρδα ή σάλτσα και οι γεμιστές μπορεί να έχουν γέμιση φασολιών, κρέας ή πιπεριάς. Ο συνδυασμός της ζύμης sopapilla με ένα κανονικό cheesecake παράγει το cheesecake sopapilla. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές αυτών των πιάτων τυριού, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που ενσωματώνουν διαφορετικούς τύπους κέικ και επιδόρπια κρέμας.
Τα συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή του βασικού cheesecake sopapilla περιλαμβάνουν τυρί κρέμα, ζάχαρη, βανίλια, βούτυρο, κανέλα και ζύμη. Αντί για τη ζύμη, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ρολά μισοφέγγαρου. Εάν τα ρολά δεν είναι διαθέσιμα έτοιμα, μπορούν να γίνουν ανακατεύοντας τη ξηρή μαγιά, το ζεστό νερό, το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μαζί σε ένα μπολ. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να ζυμωθεί καλά μέχρι να γίνει απαλή και λεία και στη συνέχεια να την αφήσουμε στην άκρη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει στη συνέχεια να πασπαλιστεί ελαφρά με αλεύρι, να τυλιχτεί σε επίπεδο κύκλο και να κοπεί σε τριγωνικά τμήματα.
Για τη γέμιση τσιζκέικ sopapilla, το τυρί κρέμα, η ζάχαρη και η βανίλια ανακατεύονται. Αυτή η γλυκιά γέμιση απλώνεται πάνω από ένα τρίγωνο ζύμης και ένα δεύτερο τρίγωνο ζύμης τοποθετείται πάνω από τη γέμιση. Οι ραφές των δύο φύλλων ζύμης πιέζονται κοντά και τα γεμιστά κομμάτια αφήνονται στην άκρη να φουσκώσουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια αλείφουμε τα κομμάτια με λιωμένο βούτυρο, τα βάζουμε σε μπεν μαρί και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Το cheesecake sopapilla είναι έτοιμο όταν η εξωτερική κρούστα έχει πάρει ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα.
Το cheesecake Sopapilla είναι γενικά διαθέσιμο σε πολλά εστιατόρια που προσφέρουν νέα μεξικάνικη και νοτιοαμερικανική κουζίνα. αυτό το πιάτο δεν φαίνεται να εμφανίζεται στην καθαρά μεξικάνικη κουζίνα. Μπορεί να είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, αλλά, με την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά, δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό. Συνιστάται να επιδοθείτε σε αυτά τα πιάτα τυριού με μέτρο και ίσως να φτιάξετε ή να αναζητήσετε πιο υγιεινές εκδοχές που περιέχουν τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά και μια εναλλακτική ζάχαρη.