Το τυρί Boursin είναι μια μάρκα τυριού gournay που αρωματίζεται με βότανα και μπαχαρικά. Δημιουργήθηκε στη Γαλλία και πωλείται σε παντοπωλεία σε όλο τον κόσμο με το εμπορικό σήμα Boursin. Χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα και απαλή, κρεμώδη υφή που μοιάζει πολύ με το τυρί κρέμα. Είναι δημοφιλές ως άλειμμα σε κράκερ και crudités, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά πιάτα.
Το τυρί Gournay έχει τις ρίζες του στη Νορμανδία της Γαλλίας. Ο Francois Boursin δημιούργησε για πρώτη φορά αυτό το τυρί από αγελαδινό γάλα το 1957 και το ονόμασε από τη μικρή πατρίδα του, Gournay. Ήταν εμπνευσμένο από ένα δημοφιλές γαλλικό πιάτο με φρέσκο τυρί που σερβίρεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πλάι που οι πελάτες μπορούν να αναμειγνύουν στο τυρί ανάλογα με τη γεύση τους. Αν και είναι πιο δημοφιλές στη Γαλλία, είναι διαθέσιμο σε παντοπωλεία και γκουρμέ καταστήματα σε πολλές χώρες.
Η πρωτότυπη και πιο δημοφιλής γεύση του τυριού Boursin ονομάζεται Garlic & Fine Herbs. Αυτό το τυρί έχει τις γεύσεις από σχοινόπρασο, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, μαζί με τη βουτυρώδη, κρεμώδη γεύση του ίδιου του τυριού. Στη σειρά έχουν προστεθεί και άλλες γεύσεις, όπως σκόρδο & ψημένο κόκκινο πιπέρι και πιπέρι, Shallot & Chive. Διατίθεται επίσης μια ελαφρύτερη εκδοχή της αρχικής γεύσης. Το Light Garlic & Fine Herbs έχει λιγότερες θερμίδες και γραμμάρια λίπους από την τυπική γεύση Garlic & Fine Herbs. Οι αυθεντικές γεύσεις και οι πιπεριές είναι πιστοποιημένες ως kosher.
Το τυρί μπουρσίν συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό. Απλώνεται εύκολα, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για κράκερ και ψωμί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ωμά λαχανικά όπως καρότα, σέλινο και πιπεριές. Το μπουρσίν μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε συνταγές όπως σάλτσες για ζυμαρικά και κοτόπουλο. Αυτό το τυρί λιώνει όταν θερμαίνεται και δημιουργεί μια λεία σάλτσα με τη γεύση φρέσκων βοτάνων. Μπορεί επίσης να θρυμματιστεί πάνω από ψητό κρέας όπως βοδινό ή κοτόπουλο.
Η δημοτικότητα αυτού του τυριού έχει γεννήσει αρκετές απομιμήσεις. Μόνο το αυθεντικό τυρί Boursin φέρει την ένδειξη «Όλο φυσικό τυρί Gournay». Είναι δυνατό να έχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα ανακατεύοντας βότανα με τυρί κρέμα, αλλά δεν θα έχει την ίδια βουτυρώδη γεύση και ελαφρώς εύθρυπτη υφή με το αληθινό τυρί gournay.
Αυτό το τυρί πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο. Η γεύση του είναι καλύτερη όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρετε, αν είναι δυνατόν. Ο κατασκευαστής συνιστά να αποθηκεύεται το τυρί στην αρχική του συσκευασία σε ένα συρτάρι ψυγείου. Παραδοσιακά σερβίρεται αφού τεμαχιστεί σε φέτες, όπως μια πίτα.